Il nostro menu natalizio

Goditi le feste in tranquillità, al pranzo ci pensiamo noi!
Porta in tavola la qualità di Zoppi&Gallotti

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COTTI A BASSA TEMPERATURA, SOTTOVUOTO, PER ANTIPASTI O SECONDI, SOLO DA RISCALDARE

Insalata di mare (polpo, gamberi, seppie)
Filetto d’orata alla ligure
Polpo al naturale * *
Code di gambero al timo * *
Trancio di salmone alla griglia *

SOLO CON UN FILO DI OLIO DI OLIVA E POCO SALE:
Filetto di sogliola * / * *
Bianco branzino * / * *
Mille foglie di merluzzo * / * *

* / * * VERDURE IN ABBINAMENTO

Zucchine trombetta *  Cuori di carciofo * *   Asparagi * *

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Code di mazzancolla o scampo al naturale
Aragoste al naturale o in bellavista
Salmone canadese Red King affumicato
Filetto di storione al naturale

Filetto di sogliola alla Neva
Aspik di crostacei (gamberi, polpa di granchio )
Medaglioni di aragosta in salsa tartara
Piccoli medaglioni di salsa tartara con code di scampi o gamberi, salmone affumicato, aragosta

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Galantina di vitello al tartufo nero
Fegato d’oca
Paté di vitello, tonno, selvaggina, prosciutto cotto

Marbre di lepre
Galantina di cappone con pistacchi

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Tortelli di zucca alla mantovana
Tortelli di ricotta e spinaci
Agnoli di carne alla mantovana *
Piccolo tortellino di carne *
* a richiesta, brodo di carne già pronto per ravioli

Ravioli di carne quadrati
Gnocchi alla parigina
Cannelloni con ricotta e spinaci
Crespelle con funghi porcini, con carciofi e parmigiano, con patate e Castelmagno, alla valdostana, con fonduta tartufata

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Vongole veraci in bianco
Sugo di gallinella alla mediterranea
Ragù di vitello al profumo di timo

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Faraone disossate farcite cotte o crude
(funghi porcini o carciofi o pistacchi tartufo nero o agrumi)
Tacchinella nostrana disossata farcita
con vitello e castagne al forno o cruda

Cappone nostrano disossato farcito (vitello salsiccia pistacchi) al forno o crudo
Cappone lessato con il suo brodo
Carré di vitello con tartufo nero e paté
Sella di coniglio disossata farcita con castagne al porto

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Panettone o pandoro di pasticceria

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Le nostre preparazioni per le feste saranno disponibili fino al 24 dicembre.
Per garantire un servizio migliore si accettano prenotazioni a partire da
un minimo di 4 persone entro e non oltre il 20 dicembre.
Il noleggio gratuito di piatti da portata o pirofile da forno parte da un minimo di otto persone.
Con le nuove disposizioni, il servizio di pirofile è sospeso.
La merce verrà consegnata in eleganti contenitori da forno color rame.