Il nostro menu natalizio

Goditi le feste in tranquillità, al pranzo ci pensiamo noi!
Porta in tavola la qualità di Zoppi&Gallotti

COTTI A BASSA TEMPERATURA, SOTTOVUOTO, PER ANTIPASTI O SECONDI, SOLO DA RISCALDARE

Insalata di mare (polpo, gamberi, seppie)
Filetto d’orata alla ligure
Polpo al naturale * *
Code di gambero al timo * *
Trancio di salmone alla griglia *

SOLO CON UN FILO DI OLIO DI OLIVA E POCO SALE:
Filetto di sogliola * / * *
Filetto di rombo chiodato * / * *
Bianco branzino * / * *
Mille foglie di merluzzo * / * *
Salmone selvaggio sockeye * / * *

* / * * VERDURE IN ABBINAMENTO

Zucchine trombetta *  Cuori di carciofo * *

Code di gambero o scampo al naturale
Aragoste al naturale o in bellavista
Salmone canadese Red King affumicato
Filetto di storione al naturale
Polpa di granchio reale al naturale

Filetto di sogliola alla Neva
Aspik di crostacei (gamberi, polpa di granchio )
Medaglioni di aragosta in salsa tartara
Piccoli medaglioni di salsa tartara con code di scampi o gamberi, salmone affumicato, aragosta

Galantina di vitello al tartufo nero
Fegato d’oca
Paté di vitello, tonno, selvaggina, prosciutto cotto

Marbre di lepre
Galantina di cappone con pistacchi

Tortelli di zucca alla mantovana
Tortelli di ricotta e spinaci
Agnoli di carne alla mantovana *
Piccolo tortellino di carne *
* a richiesta, brodo di carne già pronto per ravioli

Ravioli di carne quadrati
Gnocchi alla parigina
Cannelloni con ricotta e spinaci
Crespelle con funghi porcini, con carciofi e parmigiano, con asparagi, alla valdostana, con fonduta tartufata

Zuppetta di calamari
Vongole veraci in bianco
Sugo di gallinella alla mediterranea

Faraone disossate farcite cotte o crude
(funghi porcini o carciofi o pistacchi tartufo nero o agrumi)
Tacchinella nostrana disossata farcita
con vitello e castagne al forno o cruda

Cappone nostrano disossato farcito (vitello salsiccia pistacchi) al forno o crudo
Cappone lessato con il suo brodo
Carré di vitello con tartufo nero e paté
Sella di coniglio disossata farcita con castagne al porto

Panettone o pandoro di pasticceria

Le nostre preparazioni per le feste saranno disponibili fino al 24 dicembre.
Per garantire un servizio migliore si accettano prenotazioni a partire da
un minimo di 4 persone entro e non oltre il 20 dicembre.
Il noleggio gratuito di piatti da portata o pirofile da forno parte da un minimo di otto persone.

Clicca qui per scaricare il pieghevole del menu delle feste, con le indicazioni per la prenotazione »